Sos z czerwonego wina

Podstawowy przepis na sos z czerwonego wina, do którego możesz dodać składniki według uznania.

4 porcje

Składniki

• 3 dl czerwonego wina
• 3 dl wody
• 1 szalotka (posiekana)
• 3 łyżki bulionu wołowego
• 1 ząbek czosnku (posiekany)
• 1 łyżka masła do smażenia
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki surowego cukru trzcinowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 25 g masła
• sól i pieprz

Sprzęt

• Medium size enameled cast iron Dutch oven rondel

Instrukcje

1. W rondlu lub medium size enameled cast iron Dutch oven na średnim ogniu, smaż szalotki i czosnek na maśle razem z cukrem, aż zmiękną, ale się nie zrumienią.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze przez kilka minut.
3. Dodaj wino, doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos zredukuje się do połowy.
4. Dodaj wodę i bulion wołowy, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie wmieszaj skrobię kukurydzianą.
5. Gdy sos zgęstnieje, dodaj masło i dopraw solą oraz pieprzem.
6. Przetrzyj sos przez sitko przed podaniem.