Zupa marchewkowa, imbirowa i kokosowa

4 porcje

Składniki

• 500 g marchewki
• 200 g pasternaku
• 3 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwone chili
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki startego imbiru
• 1 kawałek korzenia kurkumy (około 7 cm), starty
• 1 litr wody
• 2 łyżki fondu warzywnego lub 1 kostka bulionu warzywnego
• sól
• pieprz
• 250 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Sprzęt

• Holenderski piekarnik

Instrukcje

1. Obierz i posiekaj marchewkę, pasternak, posiekaj czosnek i chili (najpierw usuń nasiona).
2. Smaż warzywa korzeniowe, szalotkę, czosnek i chili w holenderskim piekarniku przez około 5 minut, aż szalotka zmięknie.
3. Imbir i kurkumę oskrob łyżeczką i zetrzyj. Dodaj imbir, kurkumę i wodę do holenderskiego piekarnika i zagotuj na wolnym ogniu.
4. Dodaj fond/bulion i dopraw solą i pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
5. Wymieszaj zupę w mikserze. Wymieszaj mleko kokosowe i posmakuj sokiem z limonki.
6. Podawać w miskach z skropioną oliwą z oliwek, chipsami z warzyw korzeniowych i pieczywem.

ZAPISZ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pintereście.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk „Podgląd”.
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Kiedy skończysz, kliknij przycisk drukowania.