Domowy chleb w emaliowanej żeliwnej brytfannie do pieczenia

1 Chleb

Składniki

• 5 dl wody
• 25 g świeżych drożdży
• 1 - 1 1/2 łyżeczki soli
• 11 dl mąki uniwersalnej
• 1 jajko i twoje ulubione nasiona (opcjonalnie)

Sprzęt

• Emaliowana żeliwna brytfanna do pieczenia

Wskazówki

1. W dużej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie (98,6°F / 37°C).
2. Dodaj mąkę i sól, wymieszaj na gładkie, lekko klejące się ciasto. Odstaw ciasto pod ściereczką kuchenną na 45 minut, aż podwoi objętość.
3. Uformuj bochenek i połóż na natłuszczonej blasze (lub wyłóż blachę papierem do pieczenia) i odstaw na 30 minut.
4. Ustaw piekarnik na 392°F / 200°C.
5. (opcjonalnie) Roztrzep jajko i posmaruj nim ciasto, a następnie posyp nasionami.
6. Piecz w piekarniku przez 35 minut, a następnie przez kolejne 5 minut w maksymalnej temperaturze, aby uzyskać chrupiącą skórkę.