Pikantny Kurczak Z Czosnkowym Chlebkiem Naan

4 - 6 porcji

Składniki

• 2 funty / 1000 g filetów z kurczaka, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
• 1/4 szklanki jogurtu greckiego
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 łyżki startego imbiru
• 1 łyżka + 2 łyżeczki garam masala
• 2 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1-2 łyżeczki pieprzu cayenne do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 4 łyżki solonego masła
• 1 duża żółta cebula, posiekana
• 1-2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki, użyj według własnego smaku
• 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• 1 (14 uncji) puszka mleka kokosowego (lub 1 szklanka śmietanki)
• 1/2 szklanki świeżej kolendry, grubo posiekanej
• sól i czarny pieprz

Ryż jaśminowy i czosnkowy chleb naan, do podania


Instrukcja

1. W misce wymieszaj kurczaka, jogurt, 3 ząbki czosnku, 1 łyżkę imbiru, 2 łyżeczki garam masala, 1 łyżeczkę kminku, 1/2 - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, 1/2 łyżeczki kurkumy i 1 łyżeczka soli. Odstaw na 5–10 minut.
2. Rozgrzej olej na średnim ogniu na dużej patelni. Smaż kurczaka, aż się zrumieni, około 2 minut. Dodaj 1 łyżkę masła, aby pokryć kurczaka. Wyjmij kurczaka na talerz.
3. Dodaj cebulę na patelnię i smaż przez 5 minut, aż zmięknie. Dodać 2 łyżki masła, 3 ząbki czosnku, 1 łyżkę imbiru, 1 łyżkę garam masala, 1 łyżeczkę kminku, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/2 - 1 łyżeczki pieprzu cayenne i płatki chili. Doprawić solą i pieprzem. Gotuj, aż zacznie bardzo pachnieć, około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 3 - 4 minuty.
4. Ustaw ogrzewanie na niskie. Wymieszaj 1 szklankę wody i mleka kokosowego. Doprowadzić sos do wrzenia. Gotuj przez 5 minut lub do momentu, aż sos nieco zgęstnieje. Wymieszać z 1 łyżką masła. Dodaj kurczaka i soki na patelnię, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje, około 5 minut. Wymieszać z kolendrą, doprawić solą i pieprzem.

Podawać z ryżem i świeżym czosnkowym chlebem naan.