Kurczak i ziemniaki z sosem śmietanowym Dijon

3-4 porcje

Składniki

• 3 średniej wielkości filety z kurczaka
• 2 łyżeczki mieszanki przypraw włoskich
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 funta ziemniaków/220 gramów, przekrojonych na połówki lub ćwiartki (w zależności od wielkości ziemniaków), według uznania, w zależności od ilości sosu i wielkości patelni. Jeśli wolisz, możesz upiec ziemniaki osobno.

Do sosu

• 1 łyżka masła⁣
• 1 tsp  mielonego czosnku⁣
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 2 łyżki musztardy dijon⁣
• 1 szklanka gęstej śmietanki⁣
• 1/2 tsp sól lub do smaku⁣
• 1/4 tsp pieprz czarny lub do smaku⁣

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C/375°F
2. Włóż kurczaka i ziemniaki do dużej miski. Skropić około 1 łyżką oliwy z oliwek, wymieszać lub wymieszać do pokrycia. Obficie dopraw solą i pieprzem oraz włoską mieszanką przypraw.⁣
3. Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj około 1 łyżkę oliwy z oliwek i dobrze wymieszaj.⁣
4. Do jednej połowy patelni dodaj kurczaka, a do drugiej ziemniaki (możesz też osobno upiec ziemniaki, jak wolisz). Smaż przez 3-4 minuty, następnie przewróć kurczaka na drugą stronę i smaż kolejne 3-4 minuty, aż z obu stron się zrumieni. Przełóż kurczaka i ziemniaki na talerz.⁣
5. Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Smaż czosnek na maśle przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. ⁣
6. Wymieszaj bulion z kurczaka i musztardę dijon, gęstą śmietanę, sól i pieprz.⁣
7. Włóż kurczaka i ziemniaki z powrotem na patelnię, namocz je w sosie, aby zapobiec wyschnięciu w piekarniku.⁣
8. Piec przez 20 minut w piekarniku, aż kurczak będzie ugotowany, a ziemniaki miękkie jak widelec.⁣
9. Połóż sos dijon z patelni na kurczaka i ziemniaki, udekoruj świeżo mielonym czarnym pieprzem i świeżymi ziołami do smaku (opcjonalnie).