Zupa gulaszowa z łopatki i ziemniaków
Bogaty, sycący i pełen wyrazistych smaków, ten Chuck & Potato Goulash to idealne danie na chłodne wieczory. Powoli duszony, aż wołowina stanie się rozpływająca się w ustach, ten klasyczny gulasz jest nasycony wędzoną papryką, aromatycznymi przyprawami i kojącą dobrocią ziemniaków. To danie jednogarnkowe, które jest tak satysfakcjonujące, jak proste, przynosząc ciepło i głębię w każdym kęsie. Podawany z chrupiącym chlebem lub samodzielnie, ten gulasz to prawdziwy ulubieniec komfortowego jedzenia.
4 porcje
Składniki
- 500 g łopatki
- Olej do smażenia
- 4 szalotki
- 2-3 czerwone papryki
- 1 czerwona chili
- 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka kminu
- 2 łyżeczki pieprzu w proszku
- 3 łyżki bulionu cielęcego
- 1/2 litra wody
- 6 średnich ziemniaków
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól
- Pieprz
- 2 dl jogurtu 17%
- Świeży tymianek (opcjonalnie)
Sprzęt
Instrukcje
- Pokrój łopatkę na kostki o boku 4 cm. Zrumień mięso na oleju w Dutch oven.
- Pokrój cebulę i paprykę na grubo. Usuń nasiona z chili i drobno posiekaj. Gdy mięso się zarumieni, dodaj szalotki, czosnek i chili. Smaż, aż szalotki staną się przezroczyste.
- Dodaj około połowy pieprzu i smaż przez około 5 minut. Dodaj kmin, pieprz w proszku, bulion cielęcy i wodę. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
- Obierz i pokrój ziemniaki na grube kostki. Dodaj ziemniaki, koncentrat pomidorowy i resztę pieprzu. Dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Na wierzch nałóż jogurt i świeży tymianek.
Zostaw komentarz