Polenta Z Pieczonymi Pomidorami
Składniki
Pieczone pomidory
- Pomidory (całe lub przekrojone na pół)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
- 4 pokrojone ząbki czosnku
- 3 łyżki octu balsamicznego
- Tymianek
Polenta
- 7,5 dl wody
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 1 dl parmezanu
- 2,5 dl polenty
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz
Instrukcje
Polenta
- Zagotuj wodę z kostką bulionową warzywną.
- Dodaj polentę, energicznie mieszając, aż powstanie gładka owsianka. Zmniejsz ogień i mieszaj przez około 8 minut.
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj parmezan. Doprawić solą i pieprzem.
- Rozłóż polentę o grubości 2-3 cm w formie wstępnie naoliwionej. Wyrównaj powierzchnię za pomocą silikonowej szpatułki lub łyżki. Pozostaw polentę w lodówce na godzinę lub dwie.
- Polentę pokroić w kwadratowe kawałki i smażyć na oleju przez około 2 minuty z każdej strony.
Pieczone pomidory
- Rozgrzej piekarnik do 160°C / 320°F.
- Jeśli używasz całych pomidorów, zrób w nich dziurę nożem.
- Połóż pomidory na patelni, dodaj czosnek i skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Dodać tymianek i piec w piekarniku przez 1 godzinę.
- Podawać z creme fraiche i bazylią (opcjonalnie)
zostaw komentarz