Chleb Z Cukinią I Czekoladą

Składniki

• 1 szklanka mąki uniwersalnej
• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki kakao
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru
• 3 duże jajka - lekko ubite
• 3/4 szklanki musu jabłkowego
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 uncja roztopionej czekolady
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich – 1 3/4 uncji
• 2 szklanki startej cukinii (wyciśniętej ściereczką)
• Olej, masło lub spray do gotowania do formy piekarnika.

Metoda

1. Rozgrzej piekarnik do 165°C/325°F.
2. W formie nadającej się do pieczenia w piekarniku (na zdjęciu szer. 9 cm * dł. 26,5 cm * wys. 6 cm) nałóż cienką warstwę oleju, masła lub sprayu kuchennego, aby zapobiec przywieraniu.
3. W dużej misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę pełnoziarnistą, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
4. W drugiej dużej misce ubij jajka, cukier, mus jabłkowy, olej, wanilię i roztopioną czekoladę, aż się połączą.
5. Dodaj suche składniki i mieszaj szpatułką do połączenia.
6. Dodaj cukinię i orzechy włoskie.
7. Wlej ciasto do formy nadającej się do piekarnika. Piec bochenek 60 minut, sprawdzić wykałaczką wbitą w środek i sprawdzić, czy wychodzi czysty.
8. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut. Wyjmij bochenek z formy i odłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.