Semlor

 8 - 12 semlorów w zależności od wielkości

Składniki

Przedciasto

• 2 dl mleka
• 25 g świeżych drożdży (lub równowartość innego rodzaju drożdży)
• 4 dl (240 g) mąki uniwersalnej

Pozostałe składniki na ciasto

• 3 dl (180 g) mąki uniwersalnej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka mielonego kardamonu
• 1/2 dl cukru
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 ubite jajko

Nadzienie

• 1/2 dl mleka
• 100 g pasty migdałowej, starte
• 1/2 dl migdałów, grubo posiekanych
• bita śmietana
• cukier puder (do posypania)

Sprzęt

• Sito do cukru pudru
• deska do krojenia
• Żeliwna patelnia do pizzy/blacha do pieczenia
• Mikser stojący

Instrukcje

1. Podgrzej mleko do około 37°C/98,6°F (temperatura ciała). Pokrusz drożdże do miski. Zalej mlekiem i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
2. Dodaj 240 g mąki pszennej (4 dl). Wymieszaj, a następnie odstaw na około 15 minut pod ściereczką kuchenną.
3. Dodaj 180 g mąki pszennej (3 dl), jajka, sól, mielony kardamon i cukier. Wpracuj masło w ciasto partiami. Mieszaj ciasto przez 7-10 minut w mikserze stojącym, aż powstanie gładkie ciasto, które nie przykleja się do boków miski.
4. Pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut pod ściereczką kuchenną.
5. Podziel ciasto na 8 - 12 części i uformuj gładkie bułeczki.
6. Pozostaw do wyrośnięcia na blasze do pizzy wyłożonej papierem do pieczenia na około 1½ - 2 godziny.
7. Ustaw piekarnik na 210°C/410°F. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i piecz na środku piekarnika przez około 10-12 minut aż do zarumienienia. Pozwól bułeczkom ostygnąć na kratce.
8. Odetnij pokrywkę każdej bułeczki (około 1/4 bułeczki, patrz zdjęcia). Wydrąż trochę środka z bułeczek i wymieszaj go z mlekiem, startą pastą migdałową i migdałami.
9. Napełnij bułeczki mieszanką.
10. Ubij śmietanę i nałóż porcję na każdą bułeczkę. Nałóż z powrotem pokrywki i posyp cukrem pudrem.
11. Podawaj z kawą.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.