Devo salare l'acqua della pasta?

La risposta breve è sì. Se non salate l'acqua della pasta l'intero piatto risulterà poco condito, questo è un dato di fatto.

Esistono molti consigli diversi su quanto sale utilizzare, da 1 cucchiaio e mezzo a 3 cucchiai per ogni chilo di pasta. Molti chef, tuttavia, seguono la regola pratica “dovrebbe sapere di mare”.

Alcuni dicono che il sale dovrebbe essere aggiunto quando l'acqua bolle e altri aggiungono il sale nell'acqua fredda in modo da non dimenticare il sale.

Chiaramente la quantità da utilizzare è soggetta alle preferenze personali e solo l'esperienza può guidarti su ciò che è giusto per te.

Che tipo di sale utilizzare?

Molte persone sostengono che il sale ionizzato creerà un sapore metallico e quindi non dovrebbe essere utilizzato.

Il sale marino, il sale da cucina sale kosher, funzionerà bene e come al solito solo tu sai cosa ti piace, quindi per scoprirlo è necessario un po' di sperimentazione.

Inoltre, pensa alla quantità di sale in relazione a cosa mangerai insieme alla pasta, ad esempio se il sugo è salato o meno, e regolati di conseguenza.

In sintesi, la pasta cotta senza sale nell'acqua avrà un sapore poco condito. Pensa a cosa dovrebbe fornire la pasta alla salsa e regola la quantità se necessario e scopri che sapore ha l'acqua e come viene la pasta come risultato e sviluppa le tue preferenze.