Pieczeń z łopatki wołowej w piekarniku

10 porcji (dla mniejszej liczby porcji zachowaj proporcje płynów, aby uniknąć całkowitego odparowania sosu podczas gotowania)

Składniki

• 4 funty bezkostnej łopatki wołowej
• 1 duża żółta cebula obrana i pokrojona na duże kliny
• 2 ząbki czosnku obrane lub 1 łyżka proszku czosnkowego
• 6 marchewek przekrojonych na pół
• 4 ziemniaki pokrojone na duże kawałki
• 2 łodygi selera, pokrojone na duże kawałki
• 2 gałązki świeżego rozmarynu lub 2 łyżki suszonego rozmarynu
• 2 liście laurowe
• 6 uncji koncentratu pomidorowego lub sosu pomidorowego
• 1 szklanka czerwonego wina
• 2 szklanki bulionu wołowego
• Oliwa z oliwek extra virgin do smażenia.
• Sól i pieprz do smaku

Sprzęt

• Dutch oven

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 350˚F/175°C.
2. Przypraw wołowinę solą i pieprzem.
3. W dużym Dutch oven na średnio wysokim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i wołowinę, smaż aż do uzyskania złotobrązowego koloru ze wszystkich stron. Przełóż na talerz i odstaw na bok.
4. Dodaj cebulę, czosnek, marchew, seler, ziemniaki i rozmaryn do Dutch oven, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią.
5. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
6. Zdeglasuj patelnię czerwonym winem, zeskrobując brązowe kawałki z dna Dutch oven, gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
7. Umieść podsmażoną wołowinę z powrotem w Dutch oven i dodaj bulion wołowy oraz liście laurowe.
8. Nałóż pokrywę i przenieś do piekarnika. Gotuj, aż wołowina będzie miękka i łatwo się rozdzielać, około 5-6 godzin. Dopraw solą i pieprzem do smaku, jeśli potrzeba. Usuń liście laurowe i podawaj od razu.

Kroki, aby zagęścić sos

1. Połącz 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Wyjmij wołowinę i warzywa z Dutch oven.
3. Doprowadź bulion do wrzenia i stopniowo wmieszaj mieszankę mąki, aż do uzyskania pożądanej gęstości.
4. Dopraw solą i pieprzem.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.