Pasta alla barbabietola fatta in casa
Ingredienti
- 3 uova
- 350 grammi di farina
- 1 dl / 100 g Succo di barbabietola
- 2 cucchiaini di sale kosher (o 1 cucchiaino di sale da cucina) 5,7 g
Indicazioni
- Mescolare la farina e il sale nel robot da cucina per 10 secondi
- Aggiungere gli ingredienti umidi e lavorare fino a formare l'impasto.
- Impastare a mano per 12 minuti. Aggiungere la farina se necessario se l'impasto è troppo umido.
- Infarinare l'impasto e avvolgerlo nella plastica, quindi lasciare riposare l'impasto da 30 minuti a 5 ore a temperatura ambiente.
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