Souvlaki

souvlaki

4 Porzioni

Ingredienti

  • 1 filetto di maiale
  • 600 grammi di patate
  • 1 limone
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla argentata
  • 4 pomodori
  • Olive Kalamata
  • origano secco
  • sale
  • pepe nero
  • formaggio feta congelato

Yogurt all'aglio

  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 2 dl di yogurt greco, circa il 10%

Miscela di oli per la carne

  • 2 Piri Piri essiccati
  • Scorza di limone da 1/4 di limone.
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • Succo di lime da 1/4 di limone
  • 1/2 dl di olio d'oliva
  • Timo fresco

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 250°C.
  2. Lessare le patate per 10 minuti e lasciarle raffreddare. Tagliare le patate in pezzi di circa 3 - 4 cm. Adagiatela su una teglia con carta da forno. Cuocere per circa 25 minuti.
  3. Nel frattempo.
  4. Per la miscela di olio che verrà spennellata sulla carne. Tritare i piri piris a pezzetti. Grattugiare la scorza di limone e grattugiare 1/2 spicchio d'aglio. Aggiungi gli ingredienti in una ciotola. Mescolare l'olio d'oliva e il succo di limone.
  5. Mescolare lo yogurt con 1/2 spicchio d'aglio grattugiato.
  6. Tagliare le verdure a pezzi grossi. Mescolare in una ciotola con olio d'oliva e sale. Aggiungetela nella teglia con le patate e fate cuocere per altri 12 minuti. Al termine, cospargere l'origano sopra le patate e le verdure.
  7. Affettare il filetto a fette di 1,5 - 2 cm. Infilare la carne sugli spiedini di legno e, se necessario, tagliarli per adattarli alla griglia. Spennellate la carne con la miscela di olio e trasferitela su una padella grigliata a fuoco medio per circa 4 minuti su ciascun lato.
  8. Servire il souvlaki sopra le patate e le verdure con yogurt all'aglio come contorno. Aggiungere un po' di sale in scaglie sul souvlaki. Grattugiare sopra il formaggio feta.

souvlaki on a cast iron grill pan


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