Souvlaki
4 Porzioni
Ingredienti
- 1 filetto di maiale
- 600 grammi di patate
- 1 limone
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 cipolla argentata
- 4 pomodori
- Olive Kalamata
- origano secco
- sale
- pepe nero
- formaggio feta congelato
Yogurt all'aglio
- 1/2 spicchio d'aglio
- 2 dl di yogurt greco, circa il 10%
Miscela di oli per la carne
- 2 Piri Piri essiccati
- Scorza di limone da 1/4 di limone.
- 1/2 spicchio d'aglio
- Succo di lime da 1/4 di limone
- 1/2 dl di olio d'oliva
- Timo fresco
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 250°C.
- Lessare le patate per 10 minuti e lasciarle raffreddare. Tagliare le patate in pezzi di circa 3 - 4 cm. Adagiatela su una teglia con carta da forno. Cuocere per circa 25 minuti.
- Nel frattempo.
- Per la miscela di olio che verrà spennellata sulla carne. Tritare i piri piris a pezzetti. Grattugiare la scorza di limone e grattugiare 1/2 spicchio d'aglio. Aggiungi gli ingredienti in una ciotola. Mescolare l'olio d'oliva e il succo di limone.
- Mescolare lo yogurt con 1/2 spicchio d'aglio grattugiato.
- Tagliare le verdure a pezzi grossi. Mescolare in una ciotola con olio d'oliva e sale. Aggiungetela nella teglia con le patate e fate cuocere per altri 12 minuti. Al termine, cospargere l'origano sopra le patate e le verdure.
- Affettare il filetto a fette di 1,5 - 2 cm. Infilare la carne sugli spiedini di legno e, se necessario, tagliarli per adattarli alla griglia. Spennellate la carne con la miscela di olio e trasferitela su una padella grigliata a fuoco medio per circa 4 minuti su ciascun lato.
- Servire il souvlaki sopra le patate e le verdure con yogurt all'aglio come contorno. Aggiungere un po' di sale in scaglie sul souvlaki. Grattugiare sopra il formaggio feta.
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