Moet ik mijn pastawater zouten?

Het korte antwoord is ja. Als je het pastawater niet zoutt, zal het hele gerecht ondergekruid smaken, dat is een feit.

Er zijn veel verschillende aanbevelingen over de hoeveelheid zout die je moet gebruiken, 1 ½ tot 3 eetlepels per pond pasta. Veel chef-koks hanteren echter de vuistregel 'het moet naar de zee smaken'.

Sommigen zeggen dat het zout moet worden toegevoegd als het water kookt en anderen voegen het zout toe aan koud water, zodat ze het zout niet zullen vergeten.

Het is duidelijk welke hoeveelheid u moet gebruiken, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en alleen ervaring kan u helpen bepalen wat goed voor u is.

Welk type zout moet worden gebruikt?

Een verscheidenheid aan mensen beweert dat geïoniseerd zout een metaalachtige smaak creëert en daarom niet mag worden gebruikt.

Zeezout, keukenzout, koosjer zout, werkt prima en zoals gewoonlijk weet alleen jij wat je lekker vindt, dus om erachter te komen is een beetje experimenteren vereist.

Denk ook na over de hoeveelheid zout met betrekking tot wat je samen met de pasta gaat eten, bijvoorbeeld of de saus zout is of niet, en pas dienovereenkomstig aan.

Samenvattend: pasta gekookt zonder zout in het water zal te weinig gekruid smaken. Bedenk wat de pasta aan de saus moet toevoegen en pas de hoeveelheid indien nodig aan en leer hoe het water smaakt en hoe de pasta eruit komt en ontwikkel je eigen voorkeur.