Pasta ·
Pasta Dough ·
Pastadeeg
4 porties
Ingrediënten
- 300 g bloem, 00 (voor taaier deeg), durumtarwemeel of bloem voor alle doeleinden.
- 2 theelepel koosjer zout (of 1 theelepel keukenzout) 5,7 g
- 2 grote eieren
- 3 grote dooiers
*Weeg de eieren en dooiers en voeg voldoende water toe om in totaal 185 gram te krijgen
Routebeschrijving
- Meng de bloem en het zout in de keukenmachine gedurende 10 sec.
- Voeg de natte ingrediënten toe en verwerk tot er deeg ontstaat.
- Kneed met de hand gedurende 12 minuten.
- Meel het deeg, wikkel het in plastic en laat het deeg 30 minuten tot 5 uur rusten op kamertemperatuur.
zostaw komentarz