Bułeczki szafranowe i waniliowe

Złote, aromatyczne i nieodparcie miękkie, te bułeczki szafranowo-waniliowe wprowadzają odrobinę luksusu do twojego pieczenia. Nasycone ciepłymi, kwiatowymi nutami szafranu i słodkim aromatem wanilii, te bułeczki to urocza odmiana klasycznego skandynawskiego chleba szafranowego. Idealne na przytulne poranki, świąteczne spotkania lub rozpieszczający popołudniowy przysmak, doskonale komponują się z filiżanką herbaty lub kawy. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy próbujesz swoich sił z ciastem wzbogaconym po raz pierwszy, ten przepis wypełni twoją kuchnię niebiańskim zapachem i nagrodzi cię puszystą, złocistą perfekcją.

30 - 40 bułeczek

Składniki

• 50 g świeżych drożdży
• 150 g masła
• 2 opakowania szafranu (po 1/2 g każde)
• 1 1/2 dl cukru
• 5 dl mleka
• 250 g twarogu lub jogurtu (10%)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajko
  
• 17 dl/1020 g mąki uniwersalnej 

Nadzienie

Do smarowania i posypania

• 1 jajko
• Cukier perłowy

Sprzęt

• Żeliwna patelnia do pizzy/pieczenia

Instrukcje

1. Pokrusz drożdże do miski.
2. Roztop masło w rondelku.
3. Rozgnieć szafran z odrobiną cukru w moździerzu. Wymieszaj szafran z roztopionym masłem. Dodaj mleko i podgrzej do około 37°C/98°F.
4. Wymieszaj masło i mleko z drożdżami, aż drożdże się rozpuszczą. Dodaj cukier, twaróg, sól i jajka i wymieszaj. Dodaj prawie całą mąkę pszenną i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut w maszynie lub 10 minut ręcznie. 
5. Pozostaw do wyrośnięcia pod ściereczką do pieczenia na 45 minut.
6. Nadzienie: Wymieszaj masło, cukier i cukier waniliowy na gładką masę.
7. Umieść ciasto na oprószonym mąką blacie. Podziel ciasto na 2 części (na 35-45 sztuk).
8. Rozwałkuj każdą część na oprószonym mąką blacie na około 30 x 60 cm (12" x 24"). Rozsmaruj na każdej połowę nadzienia. Złóż ciasto na pół wzdłuż (30 x 30 cm/12" x 12") i lekko dociśnij dłonią. Pokrój na paski szerokości 2-3 cm. Skręć je, a następnie zawiń w bułeczkę. Umieść bułeczki na żeliwnych blachach do pizzy/pieczenia lub na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
9. Ustaw piekarnik na 250°C/482°F.
10. Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem perlistym.
11. Piecz bułeczki na środku piekarnika przez około 8 minut. Pozwól im ostygnąć na kratce przykrytej ściereczką kuchenną.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.