Babka szafranowa z ciemną czekoladą na żeliwnej patelni
Składniki
Ciasto
- 1 1/2 dl mleka
- 2 opakowania szafranu (opakowanie 1/2 g, łącznie 1 g)
- 4 łyżki cukru
- 12,5 g świeżych drożdży
- 125 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- 7 dl mąki, ok. 420 g
- 1/2 łyżeczki soli
Nadzienie
- 75 g ciemnej czekolady
- 150 g pasty migdałowej
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka cukru
Woda cukrowa
- 3/4 dl cukru
- 1/2 dl wody
Sprzęt
Instrukcje
- Podgrzej mleko z szafranem i cukrem do letniej temperatury. Zdejmij z ognia i wlej do dużej miski.
- Pokrusz drożdże i mieszaj, aż się rozpuszczą. Dodaj masło, jajka, mąkę i sól. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut w maszynie lub 15 minut ręcznie. Ciasto powinno być lekko klejące. Gdy stanie się elastyczne, błyszczące i zacznie odchodzić od miski, jest gotowe. Odstaw do wyrośnięcia, przykryte, na noc do lodówki.
- Do nadzienia delikatnie roztop czekoladę w mikrofalówce lub w misce nad kąpielą wodną. Grubo zetrzyj miąższ migdałowy. Wymieszaj wszystkie składniki nadzienia na gładką masę.
- Wyłóż ciasto na oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 10" x 16" (25 x 40 cm). Rozsmaruj nadzienie. Zacznij zwijać ciasto od dłuższego boku i upewnij się, że szew jest skierowany do dołu po zwinięciu. Przekrój roladę wzdłuż na dwie części ostrym nożem i obróć przeciętą powierzchnię do góry. Zapleć części razem, a następnie uformuj w wieniec, chowając końce pod spód. Ostrożnie przenieś wieniec na 12-calową żeliwną patelnię (jeśli chcesz mieć dziurę w środku, umieść w środku szklankę) i pozostaw do wyrośnięcia, przykryty ściereczką kuchenną, na 1 godzinę.
- Na wodę z cukrem zagotuj cukier z wodą, aż cukier się rozpuści. Odstaw do ostygnięcia.
- Ustaw piekarnik na 400°F/200°C.
- Piecz wieniec w dolnej części piekarnika przez około 20 minut, aż nabierze ładnego koloru, sprawdź patyczkiem, czy jest upieczony. Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posmaruj wieniec wodą z cukrem i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?
Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.
Jak wydrukować przepis bez obrazów
- Przejdź do https://www.printfriendly.com/
- Wprowadź link do przepisu w polu wprowadzania i kliknij przycisk "Podgląd".
- W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
- Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.
Zostaw komentarz