Entrecôte smażona na maśle na żeliwnej patelni

Składniki

• Entrecôte
• Czosnek
• Oliwa z oliwek
• Rosemary / Thyme or both
• Masło
• Sól
• Papryka

Sprzęt

• 10 inch cast iron skillet
• Enameled cast iron roasting pan

Instrukcje

1. Trzymaj entrecôte w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut przed rozpoczęciem gotowania.
2. Osusz entrecôte papierowym ręcznikiem, aż powierzchnia będzie całkowicie sucha po obu stronach.
3. Przypraw solą i pieprzem.
4. Rozgrzej żeliwną patelnię (bardzo gorącą) na maksymalnej lub nieco niższej temperaturze na kuchence, w zależności od typu kuchenki.
5. Dodaj oliwę z oliwek i połóż stek na patelni z dala od siebie, aby uniknąć pryskania gorącego oleju na rękę i ramię.
6. Smaż przez 1-2 minuty, w zależności od tego, jak bardzo wysmażony chcesz mieć stek.
7. Obróć stek i dodaj kilka łyżek masła, rozmaryn oraz kilka zmiażdżonych ząbków czosnku.
8. Przechyl patelnię i polewaj stek masłem przez 1-2 minuty.
9. Odstaw na 5 minut przed podaniem.