Antrykot na maśle na żeliwnej patelni

Składniki

• Antrykot
• Czosnek
• Oliwa z oliwek
• Rozmaryn / Tymianek lub jedno i drugie
• Masło
• Sól
• Pieprz

Instrukcje

1. Przed rozpoczęciem gotowania przechowuj antrykot w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut.
2. Wysusz antrykot ręcznikiem papierowym, aż powierzchnia będzie całkowicie przymierzona z obu stron.
3. Dopraw solą i pieprzem.
4. Rozgrzej żeliwną patelnię (wędzoną na gorąco) do maksymalnej lub nieco niższej temperatury na kuchence, w zależności od rodzaju użytego pieca.
5. Dodaj oliwę z oliwek i połóż stek na patelni z dala od siebie, aby uniknąć rozpryskiwania gorącego oleju na dłonie i ramię.
6. Smaż przez 1-2 minuty, w zależności od tego, jak dobrze chcesz.
7. Obróć stek i dodaj kilka łyżek masła, rozmarynu i kilka zmiażdżonych ząbków czosnku.
8. Przechyl patelnię i smaruj stek masłem przez 1-2 minuty.
9. Przed podaniem odstaw na 5 minut.