Domowe kopytka z brązowym masłem i szałwią
Kopytka ziemniaczane są zarówno pyszne, jak i zabawne do przygotowania. Oto luksusowy, ale prosty przepis, w którym kopytka podawane są z pięknie zrumienionym masłem, aromatycznym szałwią i startym parmezanem.
4 - 6 porcji
Składniki
- 900 g ziemniaków
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 4 dl mąki + dodatkowa do wałkowania
- 2 łyżki masła do smażenia
- 2 łyżki oleju do smażenia
- czarny pieprz
Zrumienione masło z szałwią
- 1 doniczka szałwii
- 50 g masła
Do podania
- Około 1 dl parmezanu
Sprzęt
Instrukcje
- Gotuj i obierz ziemniaki w osolonej wodzie. Przeciśnij ziemniaki przez praskę do miski.
- Wymieszaj puree ziemniaczane z jajkami i solą. Dodaj mąkę do puree i zagnieć ciasto.
- Odcinaj po kawałku i roluj go na wałek o długości 2 - 3 cm.
- Z każdego wałka pokrój kawałki o długości 3 cm.
- Zrób wgłębienie/wcięcie w każdym kawałku, około w połowie, palcem lub obtocz każdy kawałek widelcem, aby uzyskać wzór, do którego sos będzie mógł się przyczepić.
- Zagotuj osoloną wodę w Dutch oven lub dużym garnku. Gotuj gnocchi przez kilka minut. Będą gotowe, gdy zaczną wypływać na powierzchnię. Wyjmij gnocchi łyżką cedzakową lub sitkiem.
- Odstaw gnocchi na kawałek papierowego ręcznika.
- Zrywaj liście szałwii. Roztop masło na żeliwnym rondlu i zrumień je, aż zacznie pachnieć orzechowo. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj szałwię i wymieszaj.
- Smaż gnocchi na oleju i maśle, aż będą złociste. Dopraw solą i pieprzem.
- Podawaj gnocchi na talerzu i polej je masłem szałwiowym oraz startym parmezanem.
Zostaw komentarz