Makaron z sosem pesto wódka

4 - 6 Porcji

Składniki

• 3/4 szklanki pesto bazyliowego
• 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego
• 1/4 szklanki wódki
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 szalotka, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
• 3 łyżki masła
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• 1/4 szklanki świeżej posiekanej bazylii
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól i pieprz
• 1 funt makaronu

Sprzęt

• 12"-calowa żeliwna patelnia

Instrukcje

1. Dodaj oliwę z oliwek do 12-calowej żeliwnej patelni na średnio-niskim ogniu, a następnie dodaj szalotkę i czosnek. Smaż, aż szalotki zmiękną i lekko się zarumienią.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy, płatki czerwonej papryki i oregano. Gotuj przez kilka minut, aby wzmocnić smak i pozbyć się kwaskowatości.
3. Wmieszaj wódkę i gotuj na wolnym ogniu przez minutę, następnie dodaj pesto i mleko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem.
4. Trzymaj w cieple, aż makaron będzie ugotowany.
5. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Odlej 2 szklanki wody z makaronu do sosu, a następnie odcedź makaron.
6. Dodaj 1/2 szklanki wody z makaronu i masło do sosu wódka, mieszaj aż masło się rozpuści. Wmieszaj parmezan i bazylię. Dodaj więcej wody z makaronu, jeśli chcesz rzadszy sos, a następnie wmieszaj makaron.
7. Podawaj z dodatkowym parmezanem i bazylią według smaku.