Zupa z marchewki, imbiru i kokosa

Ta zupa z marchewki, imbiru i mleka kokosowego to idealne połączenie ziemistej słodyczy, rozgrzewających przypraw i kremowej konsystencji. Naturalna słodycz marchewki doskonale współgra z ostrym smakiem świeżego imbiru, a mleko kokosowe dodaje aksamitnej, jedwabistej tekstury. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na lekki lunch, czy na kojący obiad, ta prosta, a zarazem elegancka zupa z pewnością zaspokoi apetyt. Dodatkowo jest pełna składników odżywczych i łatwa do przygotowania — idealna na chłodne wieczory lub gdy potrzebujesz zdrowego zastrzyku energii.

4 porcje

Składniki

• 500 g marchewki
• 200 g pasternaku
• 3 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryczka chili
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki imbiru, startego
• 1 kawałek korzenia kurkumy (około 7 cm), starty
• 1 litr wody
• 2 łyżki bulionu warzywnego lub 1 kostka bulionu warzywnego
• sól
• pieprz
• 250 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Sprzęt

• Dutch oven

Instrukcje

1. Obierz i pokrój marchewkę, pietruszkę, a czosnek i chili (najpierw usuń nasiona) posiekaj drobno.
2. Smaż warzywa korzeniowe, szalotki, czosnek i chili w Dutch oven przez około 5 minut, aż szalotki zmiękną.
3. Zeskrob imbir i kurkumę łyżeczką i zetrzyj na tarce. Dodaj imbir, kurkumę i wodę do Dutch oven i doprowadź do gotowania na wolnym ogniu.
4. Dodaj bulion i dopraw solą oraz pieprzem. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
5. Zmiksuj zupę w mikserze. Wmieszaj mleko kokosowe i dopraw sokiem z limonki.
6. Podawaj w miseczkach z polanym oliwą z oliwek, chipsami z warzyw korzeniowych i chlebem.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.