Bajgle

16 bajgli

Składniki

• 25 g świeżych drożdży
• 5 dl wody 37°C
• ½ dl syropu
• 12 ½ mąki (750g)
• 2 łyżeczki soli
• 1 białko jajka
• Mieszanka nasion

Sprzęt

• Emaliowany żeliwny Dutch Oven

1. Pokrusz drożdże i wymieszaj z wodą w misce.
2. Dodaj syrop, mąkę i sól.
3. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 10 minut lub w maszynie przez 5 minut, następnie odstaw pod przykryciem na 30 minut.
4. Wyrób ciasto, następnie podziel na 16 części i uformuj kulki. Spłaszcz je, zrób dziurkę na środku i delikatnie ją powiększ, po czym ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw pod przykryciem na 30 minut.
5. Ustaw piekarnik na 225°C. 
6. Doprowadź wodę do wrzenia w dużym garnku lub w Dutch oven. Gotuj każdą stronę bajgla przez 1-2 minuty.
7. Pozwól im wyschnąć na ręczniku kuchennym, a następnie ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Posmaruj białkiem jajka i posyp nasionami bajgle.
9. Piecz w piekarniku przez 15 minut, aż bajgle nabiorą ładnego koloru. Odstaw na minutę do ostygnięcia. Schłodź bajgle, których nie zjesz od razu.