Chips - Głęboko Smażone
Składniki
- 2 funty / 900 gramów obranych ziemniaków
- 1 kwart / 1 litr oleju roślinnego lub smalcu do smażenia
Sprzęt
Instrukcje
- Pokrój ziemniaki na plastry o grubości 1/2 cala / 1,2 cm, następnie pokrój je na chipsy o szerokości 1/2 cala / 1,2 cm . Włóż chipsy do durszlaka i opłucz pod zimną bieżącą wodą przez minutę.
- Gotuj chipsy na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Odsącz chipsy ostrożnie przez durszlak, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Przechowuj chipsy w lodówce przykryte aż do użycia.
- Podgrzej olej do 350°F / 176°C w Dutch oven lub garnku. Smaż chipsy partiami w oleju przez około 2 minuty. Wyjmij chipsy z oleju za pomocą łyżki cedzakowej. Temperatura może spaść po dodaniu chipsów do oleju, więc może być konieczne natychmiastowe podniesienie temperatury. Pilnuj termometru.
- Odstaw chipsy na kilka minut.
- Podgrzej temperaturę oleju do 400°F / 204°C, następnie smaż chipsy aż staną się złociste i chrupiące, około 5 minut. Wyjmij z oleju za pomocą łyżki cedzakowej i odsącz na papierowym ręczniku. Dopraw solą.
Zostaw komentarz