Makaron alla Siciliana

Składniki

• 1 funt / 450 gramów makaronu w kształcie tuby
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 puszka 28 uncji (około 800 gramów) pokruszonych pomidorów
• 1 duży bakłażan pokrojony w kostkę
• 1 średnia cebula
• 2 szklanki mozzarelli w kostce lub 2 Mozzarella Fresca 125 gramów
• 1/4 parmezanu lub pecorino, starta, plus dodatkowa ilość do podania
• 4 ząbki czosnku
• 1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• sól i pieprz

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C/400°F.
2. Dodaj pokrojonego w kostkę bakłażana do miski i wymieszaj z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
3. Ułóż bakłażana na blasze żaroodpornej i piecz w piekarniku przez około 25 minut.
4. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na pudełku i zachowaj trochę wody z makaronu, jeśli zajdzie taka potrzeba później.
5. Na dużej patelni lub woku na średnim ogniu podsmaż cebulę przez kilka minut, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty.
6. Dodaj pokruszone pomidory i płatki chili.
7. Dodaj mozzarellę i parmezan i mieszaj, aż się rozpuszczą, następnie dodaj pieczonego bakłażana i bazylię. Dopraw solą i pieprzem.
8. Dodaj makaron i polej go sosem, w razie potrzeby dodaj dodatkową wodę z makaronu.
9. Podawać posypane posiekaną bazylią i tartym parmezanem.

Ciesz się!


 

ZAPISZ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pintereście.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk „Podgląd”.
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.