Zupa z batatów i orzeszków ziemnych z ziarnami raju

Ta bogata i aromatyczna zupa to kojące połączenie kremowego masła orzechowego i delikatnych słodkich ziemniaków, wzbogacone unikalną, aromatyczną przyprawą Grains of Paradise. Często spożywana w różnych regionach Afryki, zupa łączy ciepło prażonych przypraw z sycącą mocą roślin strączkowych, tworząc pysznie satysfakcjonującą miskę. Grains of Paradise dodają charakterystycznego, pieprzowego akcentu, który doskonale uzupełnia orzechową bazę, czyniąc ją zarówno kojącą, jak i lekko egzotyczną. Łatwa do przygotowania i pełna wyrazistych smaków, potrawa ta jest idealna na chłodne dni lub jako żywieniowy, kolorowy posiłek o każdej porze roku.

Składniki

• 2 funty słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych na małe kawałki.
• 2 łyżeczki całych nasion kolendry indyjskiej (lub 1/2 łyżeczki mielonej kolendry)
• 1 łyżeczka Grains of Paradise 
• 1 cebula, posiekana
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 3 ząbki czosnku
• 3 i 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 szklanki wody
• 3 łyżki masła orzechowego
• olej do smażenia lub masło

Sprzęt

• Duży emaliowany Dutch Oven
• Żeliwna patelnia

Instrukcje

1. W małej suchej żeliwnej patelni na średnim ogniu upraż Grains of Paradise i nasiona kolendry aż zaczną pachnieć, około 1–2 minut. Zdejmij z ognia i zmiel w moździerzu lub młynku do przypraw. Odstaw na bok, zachowując niewielką ilość do dekoracji.
2. W dużym Dutch Oven rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, sól i brązowy cukier i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta, około 3–5 minut.
3. Dodaj czosnek do cebuli i smaż przez kolejne 1–2 minuty, aż zacznie pachnieć. Wmieszaj większość zmielonych Grains of Paradise i kolendrę.
4. Dodaj bataty, masło orzechowe i bulion. Mieszaj, aż masło orzechowe się całkowicie połączy.
5. Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut, aż bataty będą miękkie.
6. Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zupę na gładko za pomocą blendera ręcznego lub miksuj partiami w blenderze stojącym.
7. Dopraw do smaku solą. Podawaj na gorąco, dekorując zarezerwowanymi Grains of Paradise i kolendrą.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazków

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".