Pode o fermento natural ser guardado no frigorífico?

Sim, pode refrigerar o fermento natural. Arrefecê-lo no frigorífico desacelera o processo de fermentação, o que é benéfico se precisar de armazenar o seu fermento natural ou massa por um período mais longo sem alimentação frequente. A taxa de fermentação diminui significativamente no frigorífico, reduzindo a necessidade de alimentações regulares. No entanto, tenha em atenção que as temperaturas frias podem enfraquecer ligeiramente a estrutura do glúten, podendo impactar a textura do pão final se refrigerado por demasiado tempo. Se planeia usar o seu fermento natural dentro de uma semana, armazená-lo no frigorífico é perfeitamente aceitável. Apenas lembre-se de o deixar regressar à temperatura ambiente e alimentá-lo antes de o incorporar nas suas receitas.