In einem gusseisernen Wok unter Rühren anbraten

3 - 4 Portionen

Zutaten

• Butter
• 2 Eier, geschlagen
• 2 mittelgroße Karotten, geschält und gewürfelt
• 1 kleine weiße Zwiebel, gewürfelt
• 1/2 Tasse gefrorene Erbsen, Mais, Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 4 Tassen gekochter und gekühlter Reis
• 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
• 3–4 Esslöffel Sojasauce
• 2 Teelöffel Austernsauce
• 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl

Anweisungen

1. Rührei zubereiten und beiseite stellen.

2. In einem gusseisernen Wok Butter oder Rapsöl hinzufügen und Karotten, Zwiebeln, Erbsen, Mais, Pfeffer und Knoblauch etwa 5 Minuten lang anbraten, bis die Karotten weich sind, und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie sofort den Reis, die Frühlingszwiebeln, die Sojasauce und die Austernsauce hinzu und rühren Sie um, bis alles gut vermischt ist. 3 – 4 Minuten braten.

4. Die Rühreier dazugeben und umrühren. Vom Herd nehmen und das Sesamöl einrühren.