Geschmorter Spinat, Lachs, Kartoffeln und Eier
3 - 4 Portionen
Zutaten
- 600 gefrorener Spinat
- 0,5 L Milch
- 5 EL Butter
- Etwa 2 EL Mehl
- Muskatnuss
- Zitronenpfeffer
- Schwarzer Pfeffer
- Salz
- Kartoffeln
- Eier
- Lachsfilets
Wegbeschreibung
- Den Spinat auftauen.
- In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl einrühren, um eine Roux (feste Mischung ohne Klumpen) herzustellen. Unter Rühren Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Je nach Geschmack Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung sollte so fest sein, dass Sie die Rückseite eines Löffels hineintauchen können, ohne dass die Mischung vom Löffel tropft.
- Den Spinat abseihen, indem Sie ihn mit einem Löffel gegen ein Sieb drücken.
- Den Spinat zur Bechamelsauce geben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Braten Sie den Lachs, während Sie die Eier kochen.
- Den gedünsteten Spinat mit Lachs, Kartoffeln und Eiern servieren.
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