A Tentação de Jansson

Embarque numa viagem culinária à Suécia com um prato clássico que tem estado presente nas mesas das famílias suecas durante gerações—Janssons Frestelse, ou Tentação de Jansson. Esta caçarola reconfortante e substancial é uma mistura deliciosa de batatas, cebolas e anchovas, envolvidas num abraço rico e cremoso. O próprio nome sugere tentação, e uma vez que experimente a harmoniosa combinação de sabores nesta criação tradicional sueca, perceberá porquê.

Com camadas de tiras finas de batata, cebolas caramelizadas e o toque único de umami dos filetes de anchova, Janssons Frestelse é um prato que mostra a simplicidade e elegância da cozinha caseira sueca. A mistura cremosa de natas e molho de anchova envolve as camadas, criando uma textura luxuriante que é ao mesmo tempo indulgente e satisfatória.

Assado até à perfeição dourada no forno, este prato transforma ingredientes humildes numa obra-prima culinária. A cobertura crocante de pão ralado adiciona um estalido delicioso, enquanto porções de manteiga na superfície contribuem para a sua riqueza irresistível.

Quer esteja à procura de um sabor da tradição sueca ou simplesmente deseje uma refeição reconfortante e saborosa, Janssons Frestelse é um prato que promete cativar o seu paladar. Acompanhado por ovos estrelados e beterraba em conserva opcional, esta criação clássica sueca é uma celebração de ingredientes simples e saudáveis que se juntam para criar uma experiência culinária verdadeiramente tentadora.

8 doses

Ingredientes

• 3 cebolas amarelas grandes
• 1 1/2 kg/3.3 lb batatas
• 2 colheres de sopa de manteiga (para fritar)
• 3 latas de filetes de anchova (cada uma com 125 g)
• 6 dl de natas
• 2 colheres de sopa de pão ralado
• 3 colheres de sopa de manteiga

Instruções

1. Aqueça o forno a 175°C/350°F.
2. Descasque as cebolas e as batatas.
3. Fatie a cebola finamente e cozinhe-a em manteiga numa frigideira de ferro fundido. Corte as batatas em tiras finas (cerca de 4 mm de espessura). 
4. Coloque camadas de batatas, cebolas e anchovas (reserve o molho de anchovas numa tigela) num recipiente próprio para forno ou assadeira, aprox. 20 x 30 cm. Batatas em baixo e em cima.
5. Misture as natas e o molho de anchovas numa tigela.
6. Deite o molho de natas e anchovas sobre o prato. Polvilhe com pão ralado e coloque por cima do prato colheradas de manteiga.
7. Asse na parte inferior do forno durante cerca de 2 horas. Se começar a dourar demasiado, cubra com papel de alumínio.
8. Deixe o prato repousar cerca de 20 minutos antes de servir.
9. Sirva com ovos estrelados e beterraba em conserva (opcional).

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