Kartoffelkroketten

Suchen Sie eine köstliche Vorspeise oder Beilage, die Ihre Gäste beeindrucken wird? Schauen Sie sich dieses tolle Rezept für Kartoffelkroketten an! Diese knusprigen und savory Häppchen sind die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit und lassen sich mit nur wenigen einfachen Zutaten ganz einfach zubereiten. Die Kartoffelpüreefüllung wird mit Käse, Kräutern und Gewürzen vermischt, dann mit Semmelbröseln bestrichen und goldbraun gebraten. Servieren Sie sie mit Ihrer Lieblings-Dip und lassen Sie sich überraschen!

30 Stück

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Ei
• 0,75 dl Allzweckmehl
• 0,5 EL Zitronenschale
• 2 dl Parmesan
• 1 TL Salz
• 1 l Rapsöl zum Braten

Panieren

• 2 geschlagene Eier
• 2 dl Allzweckmehl
• 3 dl Panko oder Semmelbrösel

Für die Bereitstellung 

• Mayonnaise
• Zitrone

Anweisungen

1. Kartoffeln schälen und kochen.
2. Die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in einer Schüssel zerstampfen.
3. Mischen Sie die Kartoffeln mit Ei, Mehl, Parmesan, Zitronenschale und Salz.
4. Rollen Sie die Kartoffelmischung zu 30 Kugeln.
5. Rollen Sie die Kugeln zuerst in Mehl, dann in geschlagenen Eiern und zuletzt in Panko.
6. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180°C / 356°F
7. Frittieren Sie die Kroketten etwa 1 Minute lang goldbraun. Lassen Sie es auf einem Stück Papiertuch liegen.
8. Mit etwas geriebenem Parmesan und Salzflocken belegen.
9. Mit Mayonnaise und Zitrone servieren.