Mini Panquecas de Batata numa Frigideira de Ferro Fundido com Queijo Cottage e Mirtilo Vermelho

30 minutos

2 doses

Ingredientes

• 2 batatas (cerca de 125 gramas cada)
• 1 dl de leite
• 1 ovo
• 1/2 dl de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• manteiga para fritar

Mistura de baga-ruiva e queijo cottage

• 2 colheres de sopa de compota de baga-ruiva
• 1 dl de queijo cottage

Instruções

1. Descasque e rale as batatas com um ralador, e misture até obter uma massa homogénea juntamente com o resto dos ingredientes para as panquecas.
2. Derreta a manteiga numa frigideira e frite as mini panquecas.
3. Para a mistura de bagas de baga-ruiva: Misture a compota de baga-ruiva com o queijo cottage.
4. Sirva as mini panquecas com a mistura de bagas de baga-ruiva.