Batatas Esmagadas

12 - 14 batatas pequenas

6 - 8 batatas médias

Ingredientes

• batatas
• 1 c. de sopa de sal para cozer
• 30 g de manteiga
• 1 c. de sopa de azeite
• sal e pimenta para cura
• salsa fresca picada (opcional)

Instruções

1. Numa panela, cubra as batatas com água e adicione o sal. Coza as batatas durante cerca de 20-25 minutos se usar batatas pequenas ou 30 minutos para tamanho médio.
2. Pré-aqueça o forno a 390°F/200°C.
3. Escorra as batatas e deixe-as secar durante cerca de 5 minutos.
4. Esmague as batatas com um esmagador de batatas, um garfo ou o fundo de um copo. Quanto mais finas, mais crocantes.
5. Derreta a manteiga e regue as batatas. Depois regue com azeite. Tempere com sal e pimenta.
6. Leve ao forno por 45 - 55 minutos dependendo da espessura das batatas e da sua preferência pessoal. Não as vire.
7. Sirva quente com salsa picada.