Rolinho de Camarão Luxuoso

6 porções

Ingredientes

Panqueca

• 125 g de manteiga
• 2 1/2 dl de farinha
• 3 dl de leite
• sal
• 4 ovos

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3/4 dl de farinha
• 2 1/2 dl de leite
• 1 1/2 dl de creme
• 1 dl de queijo ralado
• 250 - 300 gramas de camarões descascados
• 2 colheres de sopa de endro picado
• sal e pimenta
• 1 - 2 colheres de sopa de raiz-forte ralada (opcional)

• 1 1/2 dl de queijo ralado
• 100 g de camarões descascados
• endro
• 3 - 4 rodelas de limão

1. Pré-aqueça o forno a 200°C/400°F.
2. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
3. Adicione a farinha, o leite e o sal e mexa até que a massa se solte das laterais da panela. Retire a panela do fogo e adicione um ovo de cada vez e bata com uma batedeira elétrica.
4. Espalhe a massa em uma assadeira (cerca de 40 x 30 cm/15,75" x 11,8") coberta com papel manteiga.
5. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar sobre papel manteiga.
6. Para o recheio de camarão: Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Junte a farinha. Adicione o leite e as natas. Leve para ferver enquanto mexe. Deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
7. Adicione o queijo, os camarões, o endro e a raiz-forte. Prove com sal e pimenta.
8. Certifique-se de que o molho não esteja muito solto. Os camarões possivelmente adicionam um pouco de água e pode ser necessário adicionar um pouco de farinha para engrossar o molho e fazê-lo grudar na panqueca enquanto a enrola.
9. Espalhe o recheio de camarão na panqueca. Faça um rolo, do lado mais comprido. Use o papel manteiga ao enrolar, segurando-o firmemente com as mãos enquanto enrola (não apenas puxando o papel).
10. Posicione o rolo com a junta voltada para baixo sobre uma folha coberta com papel manteiga.
11. Adicione o queijo por cima e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
12. Decore com camarões, endro e limão

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