Bife de minuto desfiado com alho-francês e cogumelos

Ingredientes

• 600 g de bife de vaca para estufar
• 1 dl de molho de chili
• 1/2 dl de natas
• 2 c. de chá de bicarbonato
• 1 alho-francês
• 10 cogumelos
• 3 colheres de sopa de soja chinesa
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 - 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de farinha de batata ou amido de milho
• 10 dl de água
• Óleo de cozinha
• Óleo de sésamo

Equipamento

• Frigideira de ferro fundido
• Panela Dutch Oven de ferro fundido esmaltado

Instruções

1. Desfie o bife de minuto em tiras de 1/2 cm e misture com molho de chili, natas e bicarbonato. Marine no frigorífico por pelo menos 2 - 3 horas ou mais se tiver tempo.
2. Fatie os cogumelos e frite em óleo de sésamo. Depois faça o mesmo com o alho-francês.
3. Frite o bife de minuto desfiado durante algum tempo em rodelas numa frigideira ou Dutch oven.
4. Numa panela, adicione 7 dl de água, soja, cubo de caldo e alho espremido. Deixe cozinhar em lume brando por um ou dois minutos, depois adicione a carne, os cogumelos e o alho-francês.
5. Misture a farinha de batata com o resto da água e verta para a panela com os restantes ingredientes. Deixe ferver.
6. Sirva com arroz Jasmine.