Zucchini- und Schokoladenbrot

Zutaten

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1/4 Tasse Kakao
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Tasse Zucker
• 3 große Eier – leicht geschlagen
• 3/4 Tasse Apfelmus
• 1/4 Tasse Rapsöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Unze Schokolade, geschmolzen
• 1/2 Tasse gehackte Walnüsse – 1 3/4 Unzen
• 2 Tassen geriebene Zucchini (mit einem Spültuch ausgepresst)
• Öl, Butter oder Kochspray für die Ofenform.

Methode

1. Ofen auf 325°F/165°C vorheizen.
2. Tragen Sie in einer ofenfesten Brotform (auf dem Bild B 9 cm * L 26,5 cm * H 6 cm) eine dünne Schicht Öl, Butter oder Kochspray auf, damit es nicht klebt.
3. Allzweckmehl, Vollkornmehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
4. Eier, Zucker, Apfelmus, Öl, Vanille und geschmolzene Schokolade in einer anderen großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
5. Die trockenen Zutaten hinzufügen und mit einem Spatel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Zucchini und Walnüsse unterheben.
7. Gießen Sie den Teig in die ofenfeste Form. Backen Sie das Brot 60 Minuten lang, testen Sie es mit einem Zahnstocher in der Mitte und prüfen Sie, ob es sauber herauskommt.
8. 10 Minuten abkühlen lassen. Nehmen Sie das Brot aus der Form und legen Sie es auf ein Gitter, um es vollständig abzukühlen.