Frango e Batatas com Molho Cremoso de Dijon
3-4 Porções
Ingredientes
- 3 peitos de frango de tamanho médio
- 2 colheres de chá de mistura italiana de cura
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 libra de batatas/220 gramas, cortadas ao meio ou em quartos (dependendo do tamanho das batatas) conforme necessário em relação à quantidade de molho e ao tamanho da sua panela. Se preferir, pode assar as batatas separadamente.
Para o molho
- 1 colher de sopa manteiga
- 1 ch alho picado
- 1 chávena de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa mostarda dijon
- 1 chávena de natas
- 1/2 ch sal, ou a gosto
- 1/4 ch pimenta preta, ou a gosto
Equipamento
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F / 200°C
- Coloque o frango e as batatas numa tigela grande. Regue com cerca de 1 colher de sopa de azeite, misture ou mexa para envolver. Tempere generosamente com sal, pimenta e a mistura de cura italiana.
- Numa frigideira grande, derreta a manteiga em lume médio. Adicione cerca de 1 colher de sopa de azeite e mexa bem.
- Coloque o frango numa metade da frigideira e as batatas na outra metade (ou pode assar as batatas separadamente, como preferir). Cozinhe por 3-4 minutos, depois vire o frango e cozinhe mais 3-4 minutos até dourar dos dois lados. Transfira o frango e as batatas para um prato.
- Na mesma frigideira, derreta a manteiga em lume médio. Frite o alho na manteiga por 1 minuto até libertar aroma.
- Junte o caldo de galinha, a mostarda dijon, o natas, o sal e a pimenta.
- Volte o frango e as batatas para a panela, mergulhe-os no molho para evitar que sequem no forno.
- Leve ao forno por 20 minutos até o frango estar cozinhado e as batatas macias ao garfo.
- Coloque a cura dijon da panela sobre o frango e as batatas, guarneça com pimenta preta moída na hora e ervas frescas a gosto (opcional).
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