Orzo cremoso de frango cajun com manjericão e pimento verde

Ingredientes

• 2 - 3 filetes de frango
• 1 - 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de Cura Cajun
• 1 pimento vermelho, fatiado
• 3 dentes de alho
• 1 cebola amarela, picada
• 1 colher de chá de paprika em pó
• 350 gramas de orzo
• 1 litro de leite
• 400 ml / 4 dl de caldo de galinha
• 25 gramas ou a gosto de Parmesão, ralado
• 1/3 chávena de manjericão, picado
• 1 colher de chá de flocos de chili
• 1 colher de sopa de sumo de limão (opcional)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°F/200°C.
2. Envolva o frango com azeite e 1 colher de sopa de Cura Cajun. Leve ao forno durante 20-30 minutos, dependendo do tamanho dos filetes, numa forma própria para forno. Regue pelo menos uma vez durante o tempo de cozedura.
3. Entretanto, numa frigideira grande em lume médio, frite a cebola e o pimento e cozinhe durante cerca de 5 minutos até a cebola ficar macia, depois adicione o alho e frite mais 1 minuto. Adicione a Cura Cajun e mexa.
4. Adicione o orzo, leite e caldo de galinha. Misture e leve a lume brando até o orzo ficar al dente. O líquido deve estar reduzido e cremoso.
5. Adicione flocos de chili e Parmesão, manjericão e sumo de limão, tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Fatie o frango e sirva com o orzo.

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