Pão Plano Gyro Pita

6 pães

Ingredientes

• 3 colheres de chá de fermento seco instantâneo ou 25 g de fermento fresco
• 530g / 18.5 oz de farinha branca forte para pão
• 360g (12.7 oz) de água morna
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal

Equipamento

• Frigideira de ferro fundido de 12"

Instruções

1. Numa tigela, adicione o fermento, o açúcar e a água e misture para dissolver o fermento. Reserve por 5-10 minutos até o fermento espumar.
2. Adicione a farinha e o sal e misture com o gancho de massa durante 6-10 minutos. Também pode misturar os ingredientes à mão.
3. Adicione mais farinha se necessário. Misture até a massa formar uma bola ligeiramente pegajosa.
4. Deixe a massa repousar numa tigela coberta com película aderente e um pano de cozinha num local quente durante 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
5. Retire a massa da tigela e divida em seis pedaços de tamanho igual.
6. Forme o pão pita com um rolo de massa ou com as mãos, com cerca de 20 cm/7,8" de diâmetro.
7. Numa frigideira de ferro fundido de 12" regada com azeite em lume médio, coloque a massa do pão pita e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado.

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