Receita de Calzone Caseiro

A massa

• 1 copo de água
• 1/2 pacote de fermento seco ou 25g de fermento fresco
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2,5 xícaras de farinha

Coberturas

• Mussarela
• Ricota
• Presunto 
• Presunto Defumado
• 1 ovo
• Sementes de gergelim

Instruções

1. Despeje 1/4 xícara de água morna (temperatura corporal) em uma tigela e adicione o fermento e o mel, mexa e deixe descansar por 10 minutos.
2. Adicione 3/4 de xícara de água, azeite e sal. Mexa um pouco.
3. Adicione 2,5 xícaras de farinha e misture com uma máquina ou manualmente.
4. Depois de misturar, deixe descansar por 30-40 minutos em uma tigela com uma toalha por cima até que a massa dobre de tamanho.
5. Achate a massa em um círculo usando um rolo ou com a mão.
6. Coloque algumas fatias de presunto no meio da massa e em seguida coloque uma camada de ricota, uma camada de presunto e finalize com uma camada de mussarela.
7. Dobre a massa de forma que cubra o recheio e ao mesmo tempo deixe um pouco de massa na parte de baixo para dobrar para cima.
8. Pincele com um ovo misturado com uma colher de sopa de água e um pouco de sementes de gergelim por cima.
9. Use uma faca e faça três pequenos orifícios de ventilação no topo da pizza.
10. No forno a 500 °F / 250 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Aproveite!