Pesto de Urtiga
Ingredientes
- 2 chávenas de folhas frescas de urtiga
- 4 dentes de alho
- 3/4 chávena de queijo parmesão ralado
- 3/4 chávena de azeite
- 2 colheres de sopa de pinhões
Equipamento
- Almofariz e pistilo ou processador de alimentos
- Dutch oven de ferro fundido esmaltado de tamanho médio
Instruções
- Numa panela ou Dutch oven em lume alto, branqueie as folhas de urtiga durante um minuto.
- Remova o máximo de água possível das folhas, escorrendo-as através de um passador.
- Triture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea com um almofariz e pistilo ou num processador de alimentos.
- Espalhe numa fatia de pão ou sirva, por exemplo, com massa.
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