Massa com Sofrito de PR e Bacon
2 doses
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de sofrito porto-riquenho
- 1/2 chávena de natas
- 1/3 chávena de parmesão ralado
- 70 gramas de bacon
- 1/4 chávena de vinho branco
- sal e pimenta
- salsa fresca para guarnecer
- 1/2 chávena de água da massa
- Massa à sua escolha
Equipamento
Instruções
Numa frigideira de ferro fundido de 10,25" em lume médio, cozinhe o bacon até dourar. Depois retire do lume e corte em pedaços de 2,5 cm.
Na mesma frigideira de ferro fundido em lume médio, adicione o vinho e deixe reduzir para cerca de 50%.
Entretanto, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem e reserve 1/2 chávena de água da cozedura. Retire e escorra pouco antes de ficar al dente.
Adicione sofrito, natas, queijo e bacon à frigideira e deixe cozinhar em lume brando por um minuto. Tempere com sal e pimenta. Ajuste a consistência do molho com água da massa até obter a espessura desejada.
Envolva a massa com o molho.
Sirva polvilhado com pimenta preta acabada de moer, salsa picada e parmesão ralado.
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