Sopa de Batata e Cebola Coberta com Amêndoas Torradas

Poucas coisas são tão reconfortantes como uma tigela quente de sopa caseira, e esta Sopa de Batata e Cebola com Amêndoas Torradas não é exceção. Aveludada e rica em sabor, este prato combina a doçura natural das cebolas cozinhadas lentamente com a textura cremosa das batatas para uma refeição verdadeiramente satisfatória. O toque final? Uma pitada de amêndoas torradas e crocantes que adicionam um contraste delicioso e um toque de profundidade aveludada. Perfeita para noites aconchegantes em casa ou como entrada para uma refeição especial, esta sopa é simples e elegante.

4 doses

Ingredientes

• 500 gramas de batatas
• 1 cebola amarela
• 1 dente de alho
• 2 c. de sopa de manteiga
• 1 c. de sopa de tomilho fresco, picado
• 7 dl de água
• 3 dl de natas
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 c. de sopa de raspa de limão, ralada
• 1 - 2 c. de sopa de vinagre de vinho branco
• sal e pimenta
• Amêndoas torradas para cobertura

Equipamento

• Dutch oven esmaltado em ferro fundido

Instruções

1. Descasque as batatas, a cebola e o alho.
2. Corte as batatas em cubos e pique a cebola e o dente de alho.
3. Salteie as batatas, cebola e alho na manteiga durante alguns minutos até a cebola amolecer.
4. Adicione o tomilho e salteie por mais alguns minutos.
5. Adicione água, natas e o cubo de bulhão. Leve a ferver e cozinhe durante 10-15 minutos até as batatas amolecerem.
6. Misture a sopa até ficar homogénea, adicione mais água se necessário. Prove com raspa de limão, vinagre, sal e pimenta.
7. Cubra com amêndoas torradas e/ou cebolas torradas crocantes e pão.

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