Sopa Goulasch de Acém e Batatas
Rico, reconfortante e cheio de sabores intensos, este Chuck & Potato Goulash é o prato perfeito para noites frias. Cozinhado lentamente até que a carne de vaca esteja tenra e se desfaça na boca, este ensopado clássico é infundido com paprika fumada, especiarias saborosas e a reconfortante bondade das batatas. É uma refeição de uma só panela que é tão satisfatória quanto simples, trazendo calor e profundidade a cada garfada. Quer servido com pão crocante ou apreciado sozinho, este goulash é um verdadeiro favorito da comida reconfortante.
4 doses
Ingredientes
- 500 g Chuck
- Óleo para fritar
- 4 Chalotas
- 2-3 Pimentos Vermelhos
- 1 chili vermelho
- 4 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de cominho
- 2 colheres de chá de pó de pimenta
- 3 colheres de sopa de caldo de vitela
- 1/2 litro de água
- 6 batatas médias
- 3 colheres de sopa de concentrado de tomate
- Sal
- Pimenta
- 2 dl de iogurte a 17%
- Tomilho fresco (opcional)
Equipamento
Instruções
- Corte o acém em cubos de 4 cm. Doure a carne em óleo numa Dutch oven.
- Corte as cebolas e a pimenta grosseiramente. Remova as sementes do chili e pique finamente. Quando a carne estiver dourada, junte as chalotas, o alho e o chili. Frite até as chalotas ficarem transparentes.
- Adicione cerca de metade da pimenta e frite por cerca de 5 minutos. Adicione o cominho, o pó de pimenta, caldo de vitela e água. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 1,5 horas.
- Descasque e corte as batatas em cubos grosseiros. Adicione as batatas, o concentrado de tomate e o resto da pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar em lume brando por mais 30 minutos.
- Tempere a gosto com sal e pimenta. Cubra com iogurte e tomilho fresco.
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