Receita de Pizza Pan de Salame Caseiro numa Frigideira de Ferro Fundido

A Massa (2 pizzas)

• 1 chávena de água
• 1/2 pacote de fermento seco ou 25g de fermento fresco
• 1 c. de chá de mel
• 1 c. de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2,5 chávenas de farinha

O molho de tomate (3-4 doses)

• Lata de 18,67 oz / 500 g tomates esmagados
• Polpa de tomate (4oz / 113,3981g ou 1/2 chávena / 1 dl)
• 1,33 c. de sopa azeite
• 1 dente de alho, espremido
• 0,33 c. de sopa açúcar
• 0,5 c. de chá sal
• 0,67 c. de chá manjericão
• 0,33 c. de chá orégãos secos
• Pimenta

Equipamento

• Frigideira de ferro fundido para pizza

Método

1. Deite 1/4 de chávena de água morna (temperatura corporal) numa tigela de mistura e adicione fermento e mel, mexa e deixe repousar durante 10 minutos (com fermento fresco não precisa de esperar e pode passar imediatamente para o passo 2).
2. Adicione 3/4 de chávena de água, azeite e sal. Mexa um pouco.
3. Adicione 2,5 chávenas de farinha e misture com uma máquina ou à mão.
4. Quando misturado, deixe repousar durante 30-40 minutos numa tigela coberta com um pano de cozinha ou até que a massa tenha duplicado de tamanho.
5. Entretanto, comece a fazer o molho de tomate.
6. Aqueça o forno a 500°F / 250°C.
7. Pré-aqueça uma frigideira de ferro fundido para pizza de 13,5" (opcional) para dar à massa uma crosta melhor. 
8. Coloque a massa na frigideira para pizza e espalhe até às bordas.
9. Adicione o molho de tomate com um movimento circular usando uma concha. Pré-asse a massa durante 3-4 minutos.

1. Adicione queijo e salame ou a cobertura da sua escolha.
2. Coloque a frigideira de ferro fundido para pizza no forno durante cerca de 8 - 10 minutos.
3. Retire do forno e pincele a borda da pizza com azeite, depois a sua pizza estará pronta a comer. Bom apetite!

Instruções para molho de tomate

1. Adicione todos os ingredientes numa panela e deixe cozinhar em lume brando durante 15-30 minutos.
2. Passe o molho de tomate numa liquidificadora durante 30 - 45 segundos para eliminar qualquer pedaço de tomate esmagado e tornar o molho mais suave.

Qualquer sobra pode ser usada como molho para massa.