Quiche Lorraine

Ingredientes

A Massa

• 125 g de manteiga
• 3 dl de farinha
• pitada de sal
• 2 colheres de sopa de água

• 150 g de fiambre fumado
• 150 g de cheddar ralado
• 1 1/2 dl de leite
• 1 1/2 dl de natas
• 3 ovos
• 1 ml de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de sal

Equipamento

• Frigideira de Ferro Fundido 10" 

Instruções

1. Corte a manteiga em cubos. Misture os ingredientes da massa numa trituradora ou à mão.
2. Estenda a massa na frigideira, pique-a e deixe repousar no frigorífico por 30 minutos ou no congelador por cerca de 15 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 400°F/200°C.
4. Pré-asse a massa no meio do forno por 10-12 minutos.
5. Para o recheio, bata os ovos, natas, leite, caiena e sal.
6. Corte o fiambre em cubos pequenos se ainda não estiver desfiado.
7. Adicione fiambre e queijo à base da tarte. Deite a mistura sobre o fiambre e queijo e mexa suavemente para que a mistura se espalhe por toda a frigideira.
8. Leve ao forno por 35 - 40 minutos.
9. Deixe arrefecer e sirva com uma salada.

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