Receita de pão de milho em frigideira de ferro fundido
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de fubá amarelo grosso
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal Kosher
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 xícara de iogurte natural, kefir ou leitelho
- 1 1/2 colher de sopa de xarope de bordo ou mel
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
Rotas
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Pré-aqueça o forno a 425°F / 220°C. Aqueça uma frigideira de ferro fundido temperada de 25 cm no forno por 10 minutos, até que esteja bem quente.
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Combine o fubá, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena. Misture os ovos, o iogurte e o xarope de bordo/mel em uma tigela grande.
- Retire a frigideira quente do forno e adicione a manteiga, mexendo até derreter (tudo bem se dourar levemente). Trabalhando rapidamente, despeje a manteiga derretida quente na mistura de ovo e iogurte e bata até incorporar. Adicione os ingredientes secos e bata até incorporar bem. Despeje a massa na frigideira quente e leve ao forno até dourar, cerca de 20-25 minutos. Deixe o pão de milho esfriar um pouco antes de cortá-lo.
A frigideira usada nesta receita é uma frigideira de ferro fundido de 10" que pode ser encontrada aqui.
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