Rolinhos de canela em uma assadeira/frigideira/pizza de ferro fundido

Porções: cerca de 20 rolos

A massa

• 1/2 pacote de fermento seco ou 25g de fermento fresco
• 50 g de manteiga derretida
• 1,3 xícaras / 3 dl de leite
• 50 ml / 1/4 xícara / 1/2 dl de açúcar
• 1 ml de sal
• 480 g / 3,4 xícaras / 8 dl de farinha de trigo

O recheio

• 50 g de margarina
• 1/4 xícara / 1/2 dl de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de canela

Cobertura

• 1 ovo
• Açúcar pérola
• Esmalte Glacê (opcional)

Equipamento

• Assadeira/Frigideira/Pizza em Ferro Fundido 13,8"/35 cm

Instruções

1. Para a massa, misture a manteiga derretida e o leite e aqueça até a temperatura corporal de 37°C/98°F.
2. Adicione o fermento e deixe descansar por alguns minutos.
3. Em uma tigela, adicione açúcar, sal e farinha. Misture com uma máquina de cozinha (até que nada grude na lateral da tigela) ou manualmente.
4. Deixe a massa descansar por 40 minutos sob um pano de prato até dobrar de tamanho.
5. Use um rolo e alise a massa em um retângulo de cerca de 16" x 12" / 40 cm x 30 cm.
6. Coloque a manteiga no forno de micro-ondas e espalhe-a uniformemente sobre a massa.
7. Misture o açúcar mascavo e a canela e espalhe uniformemente sobre a manteiga.
8. Enrole a massa em um cilindro e corte-a em pedaços de cerca de 2,5 cm.
9. Coloque os rolinhos na Assadeira/Fritura/Pizza de Ferro Fundido com um pouco de margem entre eles. Quaisquer peças extras podem ser colocadas em uma frigideira extra ou em outra forma.
10. Deixe os rolinhos descansar por cerca de 20 minutos sob um pano de prato.
11. Pré-aqueça o forno a 250°C (480°F)
12. Bata o ovo e pincele-o em cima dos rolinhos e espalhe açúcar pérola por cima dos rolinhos.
13. Asse os pãezinhos no forno por 10 minutos.
14. Espalhe a cobertura sobre os rolos (opcional).
15. Sirva com café ou outra bebida de sua preferência.

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