Calzone com Molho Nduja

2 pizzas

Ingredientes

• 50 gramas (ou a gosto) Nduja
• 400 gramas de tomate em lata esmagado ou inteiro.
• Mussarela
• Presunto
• Parmesão (opcional)
• Sementes de gergelim (opcional)
• Manjericão fresco (opcional)
• 1 ovo (opcional)

A massa

• 1 copo de água
• 1/2 pacote de fermento seco ou 25g de fermento fresco
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2,5 xícaras de farinha

Instruções

Para a massa

1. Despeje 1/4 xícara de água morna (temperatura corporal) em uma tigela e adicione o fermento e o mel, mexa e deixe descansar por 10 minutos.
2. Adicione 3/4 xícara de água, azeite e sal. Mexa um pouco.
3. Adicione 2,5 xícaras de farinha e misture com uma máquina ou manualmente.
4. Depois de misturar, deixe descansar por 30-40 minutos em uma tigela com uma toalha por cima até que a massa dobre de tamanho.

O molho

1. Misture os tomates na batedeira até obter a consistência certa.
2. Numa panela em fogo médio, adicione o Nduja e deixe derreter e depois adicione os tomates.

Asse a pizza

1. Use metade da massa e deixe-a plana e redonda com as mãos ou com um rolo.
2. Coloque a massa em uma forma de pizza ou assadeira e adicione o molho de tomate Nduja em uma metade da massa e depois adicione o queijo, o presunto e quaisquer outros ingredientes que desejar. Dobre o outro lado da massa sobre o lado com os ingredientes e, em seguida, dobre a borda da massa para cima para selar a massa e evitar que o líquido escorra.
3. (opcional) Se quiser você pode fazer uma massa e fazer um molde nela e colocar em cima da pizza como vocês podem ver nas imagens. Bata um ovo com um pouco de água e pincele a pizza com ovo e adicione algumas sementes de gergelim para enfeitar.
4. Asse no forno a 250°C/480°F por cerca de 13 a 15 minutos.
5. Sirva com salada.

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