Chuck Steg i ovnen

10 portioner (for færre portioner, hold væskemålene for at undgå, at al sauce fordamper under tilberedningen)

Ingredienser

• 4 pund udbenet oksekød chuck stege
• 1 stort gult løg pillet og skåret i store tern
• 2 fed pillede hvidløg eller 1 spsk hvidløgspulver
• 6 gulerødder skåret i halve
• 4 kartofler skåret i store stykker
• 2 stilke selleri, skåret i store stykker
• 2 kviste frisk rosmarin eller 2 spsk tørret rosmarin
• 2 laurbærblade
• 6 ounce tomatpure eller tomatsauce
• 1 kop rødvin
• 2 kopper oksefond
• Ekstra jomfruolivenolie til at brænde.
• Salt og peber efter smag

Udstyr

• Hollandsk ovn

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350˚F/175°C.
2. Smag oksekødet til med salt og peber.
3. I en stor hollandsk ovn ved middel høj varme. Tilsæt olivenolie og oksekødet og svits det gyldenbrunt på alle sider. Tag på en tallerken og stil til side.
4. Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, selleri, kartofler og rosmarin i den hollandske ovn, rør af og til, indtil de er brune.
5. Rør tomatpuréen i og kog i yderligere 2-3 minutter.
6. Afglasér panden med rødvin og skrab de brune stykker op fra bunden af ​​den hollandske ovn, kog i yderligere 2-3 minutter.
7. Placer det stegte oksekød tilbage i den hollandske ovn, og tilsæt oksefond og laurbærblade.
8. Læg låget på og kom over i ovnen. Kog indtil oksekødet er mørt og nemt kan rives i stykker, cirka 5-6 timer. Smag evt til med salt og peber. Fjern laurbærbladene og server med det samme.

Trin til at gøre saucen tykkere

1. Kombiner 1-2 spsk majsstivelse med 2 spsk koldt vand, indtil det er glat.
2. Fjern oksekød og grøntsager fra den hollandske ovn.
3. Bring bouillonen i kog og pisk melblandingen i en lille smule ad gangen til den ønskede tykkelse.
4. Smag til med salt og peber.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billederne

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i inputfeltet, og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen skal du holde markøren over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klikke på skraldespanden for at fjerne det.
4. Når du er færdig, skal du klikke på udskriv-knappen.